250 gram dana kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
4 adet tortilla ekmeği
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı zeytinyağı

1-Tavayı ısıtın ve tereyağını eritin.
2-Küp küp doğradığınız soğanları tereyağında pembeleştirin ve kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin.
3-Tuz ve karabiberi ilave edip, kıyma suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.
4-Fırını 170 dereceye ayarlayın.
5-Tortilla ekmeklerini ortadan ikiye bölün.
6-Yumurta sarılarını çırpın ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ile sulandırın.
7-Kestiğiniz ekmeklerin geniş kısmına kıymayı yerleştirin ve rulo şekilde yuvarlayın, bu aşamada dilerseniz kürdan yardımı ile pişene kadar sabitleyebilirsiniz.
8-Üzerine yumurta sarısı ve zeytinyağını sürüp fırında 10-15 dakika kontrol ederek pişirin. İşte bu kadar kolay, afiyet olsun!